dayscoffeeSTORE

鹿児島県日置市伊集院町にあるスペシャルティコーヒーを取り扱う自家焙煎コーヒーショップ 「DAYS COFFEE ﾃﾞｲｽﾞｺｰﾋｰ」です。 原料の生豆、焙煎するまでの生豆の処理、焙煎法にこだわり、産地それぞれの個性を引き出し特に甘みと綺麗な酸味を意識して、冷めてからも美味しいコーヒーを是非ご賞味ください。 生豆は、現地の土やほこりなどで汚れています。 私たちは、焙煎する前に丁寧に生豆を水洗いし乾燥させてから焙煎します。驚くほど汚れが出てきます。 大量の生豆を洗うのは、大変な時間と労力がかかりますがとても大事な作業です。 見えない部分だからこそ大切にしたい作業の一つです。